Сахар – один из самых распространенных продовольственных товаров. Сложно представить нашу жизнь без этого белого кристаллического порошка, основным компонентом которого является сахароза. В настоящее время все больше людей стараются исключить из своего рациона сладкое. Но на деле это достаточно сложно, ведь сахар присутствует практически в каждом продукте. Он является неотъемлемой пищевой добавкой для нашего организма, но употреблять его необходимо в умеренных количествах. Как отказ от сахара поможет улучшить здоровье человека и его жизнь в целом?
Родиной сахара считается Индия. В переводе с индийского слово «sarkarah» означает «песчинку, гравий, сахар». Из сока дикорастущего сахарного тростника индусы начали изготавливать коричневые крупинки и поставлять свой товар в Европу. Таким образом, про сахар узнали еще древние римляне. Чуть позже технология изготовления дошла до итальянской Сицилии и южной Испании. Но после падения Римской империи она была утрачена.
Изначально сахар активно использовался в медицине. В 1493 году испанский мореплаватель Христофор Колумб привез сахарный тростник на остров Гаити, после чего растение стали активно культивировать и изготавливать из него сахарные кристаллы для импорта в Европу. В XVI веке появились первые заводы по очистке рафинада.
Долгое время сахар можно было достать только у аптекарей для лекарственных целей. Чуть позже его потребление стало повсеместным, однако продукт все еще считался предметом роскоши.
В 1747 году немецкий химик Андреас Марграф впервые описал эксперимент добычи сахара не из тростника, а из свекловицы (сахарной свеклы). Поспособствовал развитию данной технологии в 1806 году французский император Наполеон Бонапарт. Таким образом, уже к 1828 году во Франции работало 103 сахарных завода, которые изготавливали до 5 млн. килограммов сахарных кристаллов в год.
Несмотря на то, что нашему организму жизненно необходимо употребление сахарозы, переизбыток этого вещества часто приводит к различного рода заболеваниям. Например, к нарушению обмена веществ, повышению холестерина и глюкозы в крови, что, в свою очередь, становится основной причиной ожирения, возникновения тромбоцитов, сахарного диабета, атеросклероза, нарушения функций поджелудочной железы, появления симптомов болезни Альцгеймера и т.д.
Поэтому необходимо разумно подходить к данному вопросу и контролировать потребление сладкого. Отказ от сахара подразумевает под собой снижение его количества хотя бы до 5% от общего числа калорий, потребляемых в день.
Потребность взрослого организма в углеводах составляет около 300-400 граммов в сутки. Но стоит отметить, что углеводы – это не только сахар. Отличной заменой белым кристаллам станут фрукты, в которых содержится фруктоза и глюкоза, а также мед, ягоды, крупы и некоторые мучные продукты.
Чтобы потреблять только необходимое количество правильных углеводов, человеку достаточно будет отказаться от сладких газированных напитков, фастфуда и вредных кондитерских изделий. К сожалению, многие люди не понимают, что их организм уже и так получает достаточную порцию полезных веществ за счет скрытого сахара, содержащегося в обычных продуктах питания, а потому часто съедают гораздо больше, чем нужно. Что же произойдет с человеком, который решил отказаться от сахара?
1. Нормализуется работа кишечника
Переизбыток сладкого приводит к нарушению работы ферментов желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, ведь именно в желудке происходит расщепление сахара. Пока наш мозг наслаждается очередным пирожным, желудок изо всех сил пытается наладить свою работу. У людей, страдающих от переизбытка сахара, часто бывают проблемы со стулом. Отказ от рафинада и замена его продуктами с высоким содержанием клетчатки позволит вашему кишечнику благополучно функционировать.
Читайте также: Коротко о том, как туалеты изменили нашу жизнь
2. Появится бодрость и энергия
Ни для кого не секрет, что глюкоза помогает восполнить энергию. И если ее недостаточно, то человек чувствует себя вялым, уставшим и заторможенным. Некоторые люди в таком состоянии даже могут упасть в обморок. Наверняка вы не раз замечали, что после употребления сладкого начинаете чувствовать себя гораздо лучше. Но переизбыток сахара в крови считается не менее опасным, чем его недостаток.
Резкий отказ от сахара может стать причиной плохого самочувствия, поэтому убирать рафинад из рациона необходимо постепенно. Если вы совсем не можете от него отказаться, включайте в свою диету больше ягод, фруктов, натуральных сладостей или меда.
Например, если вы привыкли подслащать чай тремя чайными ложками сахара, постарайтесь теперь приучить себя к двум ложкам, потом к одной. Так постепенно вы сможете полностью и безболезненно отказаться от сахара. Или же сразу начните пить чай без сахара, но компенсируйте свой отказ натуральными сладостями. Благодаря им первое время вы не будете замечать, что пьете несладкий чай. На такой диете ваш организм вскоре привыкнет к новому рациону и у вас появится больше бодрости и энергии.
3. Вам перестанет хотеться «чего-то сладенького»
Первое время организм будет постоянно хотеть быстрых углеводов, потому что он привык к ним. Стоит отметить, что ученые ставят сахарную зависимость наравне с наркотической. Здесь также присутствует и психологический аспект.
Наш мозг получает удовольствие от того, что мы только что проглотили конфету, а потому нам хочется съесть еще одну. От такой зависимости можно избавиться безболезненно, если снижать потребление сахара постепенно. Уже через какое-то время вы будете с нескрываемым удивлением смотреть на тех, кто жить не может без сладкого.
4. Ваш вес окажется в норме
Отказ от сахара способствует снижению веса, потому как число потребляемых углеводов естественным образом сокращается. Этот маленький шаг станет первым на пути к здоровому питанию.
Читайте также: Как полюбить свое тело в современном мире
5. Вы почувствуете настоящий вкус продуктов
Как известно, истинные ценители чая или кофе пьют эти напитки без сахара. Ведь узнать их настоящий вкус можно только без добавления подсластителей. Сначала вам, конечно же, будет очень непривычно и наверняка невкусно. Но потом вы станете с ужасом вспоминать о вашей старой «сахарной» привычке.
